Découvrez ces savoureuses boulettes de viande aux champignons accompagnées d'une purée de pommes de terre crémeuse. La combinaison de champignons de Paris et de mix de champignons séchés rehausse le goût des boulettes juteuses, tandis que la purée de pommes de terre offre une texture onctueuse et délicate. Un véritable régal! 

INGRÉDIENTS 

Viande hachée : 450 g 
Mix de champignons séchés : 100 g 
Champignon de Paris : 680 g 
Patates russet : 5 
Bouillon végétal : 150 ml 
Eau : 100 ml 
Poudre d’ail : ½ c. à soupe 
Poudre d’oignon : ½ c. à soupe 
Chapelure : 20 g 
Farine : 1 c. à soupe 
Beurre froid : 1 c. à soupe 
Sel et poivre 
Persil plat : finition 

INSTRUCTIONS 

1. Dans un bol, mélanger la viande hachée, la poudre d’oignon, la poudre d’ail et la chapelure. Faire des boulettes et réserver. 

2. Faire bouillir de l’eau dans une casserole, ajouter le mix de champignons séchés et laisser reposer. 

3. Émincer les champignons et réserver. 

4. Faire bouillir les patates dans l’eau salée. Lorsqu’elles sont cuites, rajouter du beurre et du lait et écraser les patates en purée. 

5. Dans une poêle à feu moyen-élevé, saisir les boulettes et mettre de côté. 

6. Saisir dans la même poêle les champignons coupés. Ajouter le bouillon végétal et le bouillon de champignons. 

7. Saupoudrer la farine sur le bouillon et remuer jusqu’à ce que la farine soit bien dissoute. Ajouter les boulettes de viande dans le bouillon. 

8. Laisser réduire. Lorsque la sauce est assez épaisse, ajouter une cuillère à soupe de beurre, remuer et servir. 

Bon appétit!