Savourez la perfection italienne avec Bertazzoni. Ce carré de porc aromatique révèle tout le savoir-faire de la cuisson traditionnelle alliée à la précision d’un four haut de gamme.
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1,5 à 1,8 kg de longe de porc avec os
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à soupe de romarin frais (haché)
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Séparez presque entièrement les os du carré.
- Mélangez ail, romarin, sel et poivre. Glissez la moitié du mélange entre la viande et les os.
- Ficelez le tout, badigeonnez avec le reste du mélange et placez dans un plat à rôtir.
- Arrosez d’un demi-verre d’huile et faites rôtir à 180 °C (360 °F), micro-ondes à 200 W, pendant 35 minutes.
- Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de trancher. Servez avec des légumes et le jus de cuisson.
