Comment choisir une cuisinière

Critères de sélection pour choisir une cuisinière

Dimensions de la cuisinière

Il est important de mesurer l’espace disponible dans votre cuisine avant d’acheter une cuisinière, en tenant compte de la largeur, de la profondeur et de la hauteur de l’appareil. Les dimensions des cuisinières peuvent varier en fonction des marques et des modèles, il est donc crucial de choisir une cuisinière qui convient à l’espace disponible et qui répond à vos besoins de cuisson.

En général, une cuisinière mesure 76 cm (30 po) de largeur, mais cela varie de 50 à 90 cm (20 à 35,5 po) parfois. La hauteur oscille entre 91 et 122 cm (36 à 48 po) pour une profondeur d’environ 63,5 à 69 cm (25 à 27 po), mais certains modèles offrent plus d’espace pour les grands plats et les rôtis, tandis que les cuisinières plus concises sont idéales pour les cuisines où l’espace est limité.

Type de cuisinière et de plaque de cuisson

La cuisinière autonome ou autoportante s’insère aussi bien entre des armoires qu’en fin de plan de travail puisque ses côtés sont esthétiquement finis. Elle possède généralement un dosseret ou un panneau arrière. La cuisinière encastrable s’insère complètement dans son environnement avec un look plus moderne. Ses commandes se trouvent plutôt à l’avant.

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Type de plaque de cuisson de la cuisinière

Il existe plusieurs types de cuisinières, chacune avec ses avantages et ses inconvénients. Le choix de la plaque de cuisson de la cuisinière dépendra des préférences et des besoins individuels.

Cuisinière à serpentins ou poêle

La cuisinière à serpentins, celle avec laquelle nous avons presque tous grandi, est une option économique avec des éléments facilement remplaçables pour une bonne longévité. Cependant, ce type de poêle demeure limité en matière de fonctionnalités par rapport à d’autres modèles.

Cuisinière à vitrocéramique

La cuisinière à vitrocéramique est abordable et facile à installer et à nettoyer. Elle propose une cuisson uniforme, mais sa surface de cuisson a une inertie thermique élevée, ce qui signifie que la plaque refroidit plus lentement que d’autres types de cuisinières.

Cuisinière à induction

La cuisinière à induction est plus coûteuse et nécessite l’utilisation d’une batterie de cuisine compatible. Elle est réputée pour ses excellentes performances et sa facilité d’entretien. Les aliments projetés sur les plaques de cuisson ne cuisent pas, ce qui facilite leur nettoyage.

Gazinière ou cuisinière au gaz

Pour choisir une cuisinière au gaz, évaluez la nécessité d’installer une arrivée de gaz à la maison, si ce n’est pas déjà en place. Les performances de la gazinière sont semblables à celles de la cuisinière à induction, même si la croyance populaire affirme souvent que le gaz s’avère supérieur. Le feu doux est puissant, mais l’un des avantages de la gazinière est son indépendance à l’électricité, tant pour le four que pour la table de cuisson. Sa surface de cuisson s’avère toutefois plus difficile à nettoyer.

Cuisinière biénergie

Les cuisinières biénergie, également connues sous le nom de cuisinières à double combustible, offrent une combinaison de deux sources d’énergie différentes, généralement le gaz pour la table de cuisson et l’électricité pour le four. Cette combinaison permet aux utilisateurs de tirer profit des avantages de chaque type de combustible.

Les brûleurs au gaz dispensent une chaleur instantanée et un contrôle de la température précis, tandis que le four électrique distribue uniformément la chaleur et dispense une cuisson plus précise. Les cuisinières biénergie sont souvent plus coûteuses que les autres types de cuisinières, mais elles sont très appréciées des chefs cuisiniers et des passionnés de cuisine qui désirent obtenir des résultats de cuisson optimaux.

Certains modèles haut de gamme incluent une plaque de cuisson ou un grill, pratique pour réduire le nombre d’appareils requis en cuisine.

Capacité du four de la cuisinière

La capacité d’un four se mesure en litres, entre environ 38 et 80 L. La taille requise dépendra de vos habitudes de cuisson et du nombre de personnes dans la résidence.

Type de four de la cuisinière

Une fois le choix de l’alimentation effectué (gaz ou électrique), il existe différents types de fours.

Le four à convection naturelle, qui est l’un des plus courants, possède plusieurs modes de cuisson. Cependant, son temps de préchauffage est plus long.

Le four multifonction est abordable et offre une cuisson plus uniforme. Il est équipé de différents types de chaleur, comme la chaleur tournante brassée et la chaleur tournante pulsée.

La chaleur tournante brassée cuit à plusieurs niveaux grâce à une ventilation supplémentaire. La chaleur tournante pulsée, quant à elle, élève la température du four plus rapidement et permet aussi une cuisson à plusieurs niveaux, tout en étant plus économique.

Si vous choisissez un four à vapeur, vous pouvez profiter d’une meilleure conservation des nutriments dans les aliments, mais il ne convient pas pour la rôtisserie ou la cuisson traditionnelle. Certains modèles comprennent également des fonctions de grill, de gratin ou de saisie rapide.

Type de porte de la cuisinière

Quant à la porte de votre nouvelle cuisinière, elle sera abattante, c’est-à-dire qu’elle s’ouvrira vers le bas comme dans la plupart des foyers. Sinon, optez pour une porte escamotable ou rétractable qui se dissimule sous le four une fois ouverte ou encore une porte latérale qui ouvre vers la droite ou la gauche. Une porte-tiroir s’avère pratique pour sortir les grilles vers vous plutôt que de mettre les mains dans le four.

Mode de nettoyage du four

Les débordements de nourriture sont presque inévitables lors de la cuisson, c’est pourquoi le mode de nettoyage de votre four est un facteur important à considérer lors du choix d’un four.

La plupart des fours sont équipés d’un mode de nettoyage automatique, mais il en existe trois types différents : la pyrolyse, la catalyse et l’hydrolyse.

La pyrolyse utilise une haute température pour carboniser tous les résidus présents dans le four, laissant seulement des cendres à balayer après le cycle.

La catalyse, ou EcoClean, fonctionne automatiquement pendant la cuisson en décomposant les graisses sur l’émail ou la céramique des parois. Cependant, ce mode ne peut pas absorber les projections autres que la graisse, nécessitant un nettoyage manuel occasionnel. De plus, l’efficacité de la catalyse diminue avec le temps.

Enfin, l’hydrolyse utilise un bain de vapeur pour ramollir les graisses collées aux parois du four, facilitant leur élimination à la main.

Quant à la plaque de cuisson, la surface à induction est la plus facile à nettoyer, car les aliments ne cuisent pas, suivie de la plaque à vitrocéramique qui s’essuie facilement. Les serpentins et les brûleurs au gaz s’avèrent plus difficiles à récurer.

Disposition interne de la cuisinière

La configuration de la cuisinière suit une conception traditionnelle, avec une grande cavité dont le volume varie selon les dimensions et sur laquelle est disposée une plaque de cuisson. Si vous aimez cuisiner plusieurs plats simultanément, vous pourriez opter pour un modèle avec double cavité ou des séparateurs, qui permettent de régler la température de manière indépendante.

Couleur et fini

En ce qui concerne la couleur et la finition de votre cuisinière, choisir en fonction de l’esthétique de votre cuisine constitue la clé du succès. Les couleurs principales offertes pour les cuisinières sont le blanc, le noir et l’acier inoxydable, avec des finitions lustrées ou mates. La table de cuisson de la cuisinière revêt généralement les mêmes couleurs que le reste de l’appareil, avec certains amalgames de couleurs pour les boutons ou le dosseret.

Consommation énergétique de la cuisinière

La consommation d’énergie est également un facteur important à prendre en compte lors de l’achat d’une cuisinière.

Si l’on examine les différents types de plaques de cuisson, les plaques à induction, à vitrocéramique et au gaz consomment moins d’énergie que les autres modèles pour produire une puissance de cuisson équivalente, dans ce même ordre. En d’autres termes, elles sont plus économes et durables pour l’environnement.

Bien que les différences entre les types de fours soient minimes, sachez que la pyrolyse consomme plus d’énergie que la catalyse.

Autres fonctionnalités intéressantes

En plus des caractéristiques énumérées précédemment, des fonctionnalités additionnelles ont été ajoutées aux appareils pour les rendre plus pratiques et attrayants. Par exemple, certaines cuisinières sont équipées d’un ralentisseur intégré pour une fermeture douce de la porte, tandis que d’autres sont munies d’une technologie empêchant la surchauffe de la porte, ce qui est particulièrement utile pour les enfants curieux.

Les fonctionnalités des plaques de cuisson varient selon les modèles. Certaines offrent des modes de cuisson supplémentaires tels que le réchaud, la saisie ou le mijotage. D’autres sont équipées d’un minuteur intégré et de témoins de chaleur pour éviter les accidents liés aux brûlures. Des foyers/ronds extensibles et des dispositifs antidébordement vous offrent aussi une utilisation plus pratique et sûre.

Certains modèles de cuisinières sont aussi équipés de rails pour sortir facilement les grilles sans avoir à mettre les mains dans le four. Les capacités Wi-Fi connectent l’appareil à votre téléphone, vous permettant de recevoir des notifications de fin de cuisson, de l’éteindre à distance ou même de le préchauffer avant de rentrer à la maison. Une sonde de température intégrée évalue également la température de votre viande pour une cuisson optimale.

Pour commencer votre recherche de cuisinière, consultez notre page spécialisée ou venez rencontrer l’un de nos conseillers en magasin.

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