La ventilation est un élément clé à prendre en considération lorsque vous planifiez votre cuisine. Ce guide d’achat KitchenAid vous facilitera la tâche.
  

GUIDE DES SYSTÈMES DE VENTILATION : QUELS ÉLÉMENTS PRENDRE EN CONSIDÉRATION DANS LE CHOIX D’UN APPAREIL DE VENTILATION

La ventilation aide à améliorer la qualité de l’air dans la cuisine et maintenir la fraîcheur dans votre maison. Les appareils de ventilation peuvent aussi protéger les armoires, comptoirs et tissus de votre maison en éliminant les sous-produits de cuisson avant qu’ils ne provoquent des dommages.

Ce guide vous indiquera un certain nombre d’élément à prendre en considération lorsque vous magasinez des produits de ventilation et vous montrera également la gamme KitchenAid.

VENTILATION SANS ÉVENT VS VENTILATION AVEC ÉVENT
Ventilation avec évent

La plupart des systèmes de ventilation offrent des options avec évent car c’est la configuration la plus courante. Ces systèmes aspirent la fumée, la vapeur et les odeurs au-dessus de la surface de cuisson et les achemine vers l'extérieur de la maison.

Ventilation sans évent

 La ventilation sans évent* est idéale pour les cuisines où l’évacuation à l’extérieur de la maison n’est pas possible ou dans les maisons où un système de circulation est présent. Les trousses de recirculation peuvent capturer les fumées, vapeurs et odeurs produites par la cuisson. Une fois capturées, elles sont filtrées puis retournées à l’intérieur de la maison.

* Là où le code le permet. Les codes du bâtiment canadiens incluent des exigences en matière de qualité de l'air, telles que ASHRAE 62 « Ventilation pour une qualité de l'air intérieur acceptable ». Consultez les exigences du code du bâtiment local avant l'installation de l'équipement de ventilation pour déterminer les conditions de ventilation applicables et les exigences en matière de renouvellement d'air. Les produits KitchenAid sont certifiés HVI 915 et 916 conformément au 9.32.3.10 du NBC'15 du Canada.

KitchenAid offre des options d’évacuation avec évent ou sans évent.

DÉTERMINER LA PUISSANCE DE VENTILATION REQUISE (PI³/MIN)*

La puissance de ventilation est mesurée en pi³/min. Cela détermine la vitesse à laquelle le flux d’air circule en dedans ou en dehors de l’espace. Souvent, les classifications pi³/min de certains fabricants incluent les classifications certifiées selon la procédure de test de débit d'air de HVI 916* ou les normes AHAM HRH-2-2019**.

*Home Ventilation Institute (HVI)
**Association of Home Appliance Manufacturers

*Home Ventilation Institute (HVI)

Lorsqu'un appareil de ventilation est certifié HVI, cela signifie que le débit d'air (taux de pi³/min) et le niveau sonore (sones) ont été testés pour fonctionner comme indiqué dans les conditions évaluées. Si votre évent a été certifié HVI, vous pouvez visiter le site Web de HVI (www.hvi.org) pour comprendre son fonctionnement selon le type d'installation souhaité (configuration du conduit et réglages de la vitesse).

Association of Home Appliance Manufacturers

Si un produit de ventilation est certifié AHAM, cela signifie que le produit a été soumis à des vérifications impartiales du flux d’air (pi³/min) et du niveau de sonorité (sones) du fabricant dans plusieurs types d’environnements d’installation. Si vous êtes curieux de savoir si votre système a été certifié AHAM, vous pouvez visiter le site Web de certification du programme AHAM (www.aham.org) et consulter s’il a fait l’objet d’une vérification ainsi que les résultats*.

Choisir la bonne puissance d’évacuation
Il est important de choisir une unité de ventilation de taille et au taux de pi³/min adéquats. Si vous choisissez un produit d’un taux de pi³/min trop faible, il pourrait être insuffisant à bien ventiler votre cuisine. Si vous choisissez un système de ventilation dans lequel le pi³/min est trop élevé, cela peut créer une pression négative dans l’espace, ce qui signifie que l’air doit être régénéré d’une autre manière. Veuillez également noter que si le pi³/min est trop élevé, l’air pourrait être aspiré d’endroits duquel il ne devrait pas l’être.

Lorsque vous déterminez quels sont les exigences minimales en pi³/min, pensez à un certain nombre de facteurs, y compris les techniques de cuisson que vous utilisez le plus souvent. Les techniques telles que saisir, noircir et frire nécessiteront une puissance en pi³/min plus élevée pour rafraîchir l'air efficacement. En plus, si vous utilisez généralement 4 brûleurs ou plus, vous aurez peut-être besoin d'une puissance en pi³/min plus élevée. N’oubliez pas que plus le taux de pi³/min est élevé, plus la hotte sera bruyante. Si vous aimez mijoter et faire sauter ou utilisez généralement 2 brûleurs, vous aurez sans doute besoin d'une puissance en pi³/min moins élevée.

Pour une surface de cuisson au gaz
Si le fabricant n’a pas précisé le seuil de BTU, vous pouvez simplement le calculer vous-même. Si vous utilisez généralement tous les brûleurs et aimez cuisiner à feu vif, tout ce que vous avez à faire est de diviser le nombre total de BTU par 100 pour déterminer le taux de pi³/min requis.



Surfaces de cuisson à induction ou radiantes
Ces surfaces de cuisson émettent beaucoup moins de chaleur que les modèles au gaz, leur taux de pi³/min devrait donc être en dessous de 200 à 400. N’oubliez pas que cela dépend du nombre de brûleurs et de la puissance. Les surfaces de cuisson radiantes et à induction devraient être appareillées avec un appareil de ventilation de la même largeur.



NIVEAU SONORE (SONES)
Les cotes de niveau sonore des systèmes de ventilation devraient être une considération clé pour assurer que le bruit qu’ils produisent ne dérangent pas les membres de votre famille. Le son est mesuré en sones, une unité de bruit perçue par un individu ayant une audition normale. Plus le taux de sones est bas, plus l’appareil de ventilation est silencieux. Les propriétaires de cuisines à concept ouvert devraient opter pour un produit de ventilation plus silencieux. Veuillez noter que les exigences sonores font partie du Code national du bâtiment du Canada.

Les produits KitchenAid sont testés, certifiés et étiquetés conformément à la procédure de test et de détermination de l'intensité du son de HVI 915.

Les pi³/min et niveaux sonores sont vérifiés selon les normes HVI 920 - 2015 du programme de certification des hottes de cuisinière AHAM.



TAILLE ET ZONE D’ABSORPTION
Un autre facteur critique à considérer lors de l’achat d’un produit de ventilation est la zone d’absorption. La zone d’absorption d'un évent est le périmètre le plus externe du fond de la hotte qui aspire les émanations de cuisson. La zone d’absorption doit être de taille suffisante en fonction de l’appareil de cuisson. La largeur de la zone d’absorption devrait correspondre à la largeur de la surface de cuisson ou elle peut être plus grande.

Les produits de ventilation KitchenAid sont disponibles en modèles de 24 po, 30 po, 36 po, 42 po et 48 po.



TYPES DE CONFIGURATIONS
Il existe un grand nombre de différentes configurations d’appareils de ventilation, offrant de nombreuses options d’intégration dans votre design de cuisine.

Ventilation murale
Ces hottes sont conçues pour une surface de cuisson située contre un mur. Dans ce scénario, la hotte est fixée au mur et l’air peut être évacué vers l’extérieur. Si la ventilation externe n'est pas une option, vous pouvez acheter une trousse de recirculation permettant à l'air d'être filtré et renvoyé dans la cuisine.



Ventilation montée sur îlot
Ces hottes sont conçues pour être placées au dessus d’un îlot et sont essentiellement « suspendues » au-dessus de votre surface de cuisson, procurant une ventilation là où vous en avez besoin. L’air est évacué par le plafond puis vers l’extérieur. Si la ventilation externe n'est pas possible ni souhaitable, vous pouvez acheter une trousse de recirculation permettant à l'air d'être filtré puis renvoyé dans la cuisine.



Ventilation sous l’armoire
Ces hottes se situent contre le mur, juste sous l’armoire et directement au dessus de la surface de cuisson. Les client peuvent aussi opter pour des systèmes de ventilation sous l'armoire qui se déploient au dessus de la surface de cuisson lorsqu’ils sont utilisés. Lorsqu’ils ne sont pas en marche, ils se rétractent afin de procurer une allure épurée.



Fours à micro-ondes à hotte intégrée (FMOHI)
 Une excellente façon efficace d’économiser de l’espace grâce à un four à micro-ondes doté d’un système de ventilation intégré. Ces modèles s’installent sécuritairement contre une armoire supérieure et un mur. Ils offrent une grande polyvalence car ils peuvent être à évent ou à recirculation.

Le four à micro-ondes à profil bas KitchenAid combine un four à micro-ondes et une hotte dans l'espace sous le placard normalement occupé par une hotte uniquement, d’une hauteur de 10,3 po seulement. L’avantage est qu’il vous libère de l’espace sur le comptoir pour préparer vos aliments ou pour placer d’autres appareils de comptoir.



Ventilation télescopique à évacuation descendante
 Procurez une apparence épurée en installant ce produit de ventilation derrière la surface de cuisson, dans le comptoir. En appuyant simplement sur un bouton, le ventilateur mince situé dans le comptoir s’élève pour capturer les vapeurs de cuisson sur la surface puis se rétracte hors de la vue.



Ventilation personnalisée
 Elle dispose d'un système de ventilation monté à l'intérieur d'un revêtement personnalisé. Le couvercle se compose soit de métal, bois, plâtre ou tuile. Si vous choisissez cette option personnalisée, vous aurez besoin d’un ventilateur et d’un revêtement de hotte.

Il existe deux types de ventilateurs parmi lesquels choisir :
Les ventilateurs en ligne s’installent généralement dans un grenier. Ils utilisent les mêmes moteurs que ceux qui seraient placés dans les ventilateurs de hotte interne, le bruit n’étant pas pris en compte puisqu’ils sont installés loin de la cuisine.

Les ventilateurs internes sont installés au-dessus d’une surface de cuisson. Le ventilateur est accessible, ce qui facilite l’entretien et les réparations.

 Les revêtements de hotte sont également disponibles et certains modèles sont dotés d’un éclairage par le dessus afin d’améliorer la visibilité et ils peuvent aussi piéger la graisse.



Ventilation périmétrique
 La ventilation périmétrique fonctionne comme l’accessoire suceur de l’aspirateur. L’air accélère au fur et à mesure qu’il est aspiré à travers des fentes étroites autour du revêtement périmétrique de la hotte de ventilation. Il passe ensuite par des filtres à graisse qui aident à éliminer les sous-produits de cuisson gras avant que l’air ne soit évacué de la cuisine.



Réglage automatique de la vitesse
 Le réglage de vitesse automatique est une fonction pratique car il règle la vitesse du moteur de ventilation afin d’ajuster l’aspiration à la production de chaleur sur la surface de cuisson.

De nombreux produits de ventilation KitchenAid sont dotés d’un éclairage à DEL vif et durable qui améliore la visibilité sur votre surface de cuisson. Certains modèles sont dotés d’une lampe-réchaud permettant de maintenir les aliments au chaud jusqu’à ce qu’ils soient prêt à servir.



OPTIONS DE STYLE ET DE COULEUR POUR CONVENIR À VOS GOÛTS
Les hottes de ventilation sont, pour la plupart, proposées en blanc, noir, acier inoxydable et acier inoxydable noir. Les produits de ventilation sont offerts en style commercial ou plus contemporain. Les hottes personnalisées vous offrent le plus d’options de design pour votre cuisine; vous pouvez les utiliser pour affirmer l’élégance de votre cuisine ou bien les assortir à vos armoires pour une allure intégrée.

Certains produits de ventilation KitchenAid sont dotés de l’acier inoxydable ou acier inoxydable noir au fini PrintShield™ résistant aux traces de doigts.

De nombreux produits de ventilation KitchenAid sont dotés d’un éclairage à DEL vif et durable qui améliore la visibilité sur votre surface de cuisson. Certains modèles sont dotés d’une lampe-réchaud permettant de maintenir les aliments au chaud jusqu’à ce qu’ils soient prêt à servir.

INSTALLATION
Pensez à la taille de votre conduit actuel avant de prendre votre décision d’achat. Les tailles communes sont soit rectangulaires de 3 ¼ po x 10 po ou rondes de 6 po, 7 po ou 10 po. De nombreux produits de ventilation sont compatibles avec ces dimensions mais il est toujours judicieux de vérifier le guide pour confirmer. Les hauteurs d’installation varient entre 24 et 36 po en fonction du modèle. Passez en revue le guide d’installation pour toutes les informations pertinentes.

Consultez également le guide du fabricant pour en apprendre plus sur le processus d’installation et comment il doit être effectué. N’oubliez pas, si les plafonds de votre maison sont de 8 pieds ou plus, vous aurez peut-être besoin d’une trousse de rallonge de conduit pour vous assurer d’avoir suffisamment de longueur de conduit pour évacuer à l’extérieur de la maison. Les trousses qui accompagnent les évents ne peuvent généralement accueillir que des plafonds de 8 pieds.