Comment choisir une plaque de cuisson

Critères de sélection pour choisir une plaque de cuisson

Dimensions de la plaque de cuisson

Une plaque de cuisson s’étend généralement en largeur de 76 à 91 cm (30 à 36 po) contre une profondeur de comptoir standard, mais de plus petits ou de plus grands modèles se retrouvent sur le marché, variant de 39 à 122 cm (14 à 48 po).

Afin de déterminer ce qui sera le mieux pour votre espace, mesurez le dégagement autour de votre future plaque, que ce soit avec les murs environnants ou avec le bas des armoires supérieures. Si vous avez déjà une hotte, la dimension de cette dernière jouera un rôle déterminant dans les dimensions de votre nouvelle plaque de cuisson, notamment en ce qui a trait à la symétrie de leur agencement. Chaque modèle de plaque de cuisson nécessite des dégagements minimums différents, renseignez-vous en magasin maintenant que vous avez toutes les mesures en main.

Type de plaque de cuisson

Cinq modèles de plaques de cuisson sont offerts sur le marché. Déterminez quel type répond le mieux à vos exigences.

Plaque électrique à serpentins

Vous êtes probablement familier avec la plaque électrique à serpentins, qui a fait partie de notre enfance. Elle est économique et les quatre éléments se remplacent facilement, ce qui en assure une longue durée de vie. Cependant, il peut y avoir des limitations quant à ses fonctionnalités par rapport à d’autres modèles de poêles. 

Plaque à vitrocéramique

La plaque à vitrocéramique est une option pratique en matière d’entretien et d’installation, tout en fournissant une cuisson uniforme à un coût raisonnable. Cependant, la plaque de cuisson présente une inertie thermique relativement élevée, ce qui signifie qu’elle met plus de temps à refroidir que les autres types de plaques.

Table de cuisson à induction

La table de cuisson à induction requiert l’utilisation de chaudrons et casseroles de cuisine compatibles. Bien que plus coûteuse, elle est réputée pour son excellente performance et sa simplicité d’entretien. Les plaques de cuisson ne chauffent pas directement, donc les aliments renversés ne cuisent pas; la surface demeure facilement lavable. La température de cuisson varie également plus rapidement.

Plaque de cuisson au gaz

Lors de la sélection d’une plaque de cuisson au gaz, le facteur le plus important à considérer est la nécessité d’installer une source d’approvisionnement en gaz, si ce n’est pas déjà le cas. Les performances d’une plaque au gaz se comparent à celles d’une plaque à induction, bien que l’opinion populaire puisse souvent affirmer le contraire.

L’utilisation de gaz permet de maintenir une flamme douce tout en conservant une grande puissance, mais la surface de la plaque est plus complexe à nettoyer. Un avantage majeur de la plaque alimentée au gaz est l’indépendance à l’électricité en cas de panne.

Plaque de cuisson mixte

Le dernier modèle est la plaque de cuisson mixte, au gaz et à l’électricité, ce qui offre un amalgame des avantages illustrés précédemment.

Des modèles haut de gamme disposent également de plaques ou de grilles de cuisson interchangeables à la place des traditionnels ronds/brûleurs pour vous permettre de cuisiner sans barbecue ou poêlons tout en conservant le même effet!

Configuration de la plaque de cuisson

Cuisinez-vous beaucoup à l’aide des foyers, ou ronds, comme on les appelle au Québec? Une plaque classique possède généralement quatre ronds, mais des modèles de deux à six ronds existent, le tout variant de 450 à 5 000 W de puissance.

Préférez-vous les boutons manuels, électroniques ou tactiles; en position frontale ou latérale? L’organisation de la plaque est à considérer, surtout si vous avez des enfants. Vous voudrez peut-être des boutons plus difficiles à tourner.

Revêtement et couleur de la table de cuisson

Noir, gris, acier inoxydable ou un mélange de ces couleurs? Hormis la couleur de la table de cuisson, ce qui est important est le revêtement de votre plaque, que ce soit en vitrocéramique, en verre lisse facile d’entretien, en acier inoxydable durable et facile à nettoyer, ou en émail et en fonte, tous deux conçus pour le gaz et très résistants.

Consommation énergétique

Les appareils de cuisine sont responsables d’une grande partie des dépenses en énergie d’un domicile, il est donc important de choisir une plaque de cuisson avec une consommation énergétique optimale.
Lorsque l’on compare les modèles, ce sont les plaques à induction, à vitrocéramique et au gaz qui sont les moins énergivores, car elles demandent moins d’apport énergétique que les autres modèles pour fonctionner à la même puissance.

Autres fonctionnalités intéressantes

En plus des fonctions de base que vous avez découvertes, certaines fonctionnalités supplémentaires pourraient vous aider à départager le bon modèle si vous hésitez encore. Par exemple, certaines plaques de cuisson incluent des modes de cuisson additionnels comme le mode réchaud, saisie ou mijotage. D’autres possèdent un minuteur intégré et des témoins de chaleur pour éviter les brûlures. Certaines marques comprennent des foyers/ronds extensibles et des avis antidébordement.

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